体质结实，骨胳充实。头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角。颈是非适中。胸深，肋骨不敷开张，背腰平直，体躯稍长。个中纯种的乌珠穆沁羊有一个紧要的特质是，胸椎骨14块（大凡的羊只要13块）、14对肋骨（大凡的羊只要13对）。

　　内蒙古自然草场宽阔而广漠，总面积位居五大草原之首，是紧要的畜牧业坐褥基地。草原总面积达8666.7万公顷，个中可操纵草场合积达6800万公顷，占草场总面积的1/4。截至2014年内蒙古共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个知名大草原。

　　内蒙古草原成长有1000多种饲用植物，饲用价钱高、可口性强的有100多种，越发是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草卓殊适于豢养牲畜。

　　草原上的河水，根本都以泉水及雨水构成。以是简直没有任何污染，人都是可能直接饮用，况且是羊群。

　　说一说内蒙独具一格的杀羊格式——掏胸法。正在内蒙羊的屠宰设施都采用掏胸法，而不是采用内地习用的抹脖法，运用这种设施杀羊，羊死时由于悲伤幼，受得惊吓幼，加之逝世速率速，以是羊的肌肉是蔓延的，不会因胆寒而压缩，放血也彻底，残留的血腥味也幼，依旧了羊肉鲜嫩色美、养分可口回味无限。

　　肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会遴选其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是内蒙古羊肉的经典做法。

　　元时知名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风韵与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰厚的养分。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋养身体，实乃寒凉时节进补佳品。

　　⑴、含丰厚的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量凌驾了牛肉和猪肉，且胆固醇低

　　⑵、肉质细嫩，容易消化，还可能扩展消化酶，袒护胃壁和肠道，有帮于食品的消化

　　羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的调养，拥有较高的药用价钱。拥有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的成绩，正在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉，可收到滋养和防寒的双重成果，羊肉被人们誉为冬季的滋养肉。

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